Smaltovaná džezva je skvělým pomocníkem pro milovníky tradiční kávy. Spojuje praktičnost s krásou a umožňuje vám vychutnat si autentický zážitek přípravy kávy jako z orientální kavárny. Stačí pár minut a vaše kuchyně se promění ve voňavý kout plný pohody.
Smaltovaná džezva je kovová nádoba pokrytá vrstvou smaltu – sklovitého materiálu, který je hladký, neporézní a zdravotně nezávadný. Má typický kónický tvar, dlouhou rukojeť a zobáček pro snadné nalévání. Smaltovaný povrch je odolný vůči kyselinám, snadno se čistí a neabsorbuje pachy.
Džezva slouží k přípravě velmi jemně mleté kávy, která se vaří pomalu na mírném ohni. Káva se nesmí vařit prudce – cílem je vytvořit bohatou pěnu. Nápoj se nepřefiltruje, sedlina zůstává na dně šálku.
Smaltovaná džezva je skvělá volba, snadno udržuje je zdravotně nezávadná, neobsahuje těžké kovy a neuvolňuje látky do nápoje. Díky své odolnosti je vhodná pro každodenní použití, vydrží i vyšší teploty.
Příprava kávy v džezvě je jednoduchá, ale vyžaduje trpělivost. Zde je tradiční postup:
Ingredience:
- 1–2 lžičky jemně mleté arabské kávy (nejlépe extra jemné mletí)
- 100 ml studené vody
- Cukr podle chuti
- Kardamom nebo skořice (volitelně)
Postup:
- Do džezvy nalijte studenou vodu.
- Přidejte kávu a cukr (nebo koření).
- Promíchejte a postavte na mírný oheň.
- Sledujte, jak se káva pomalu zahřívá – nesmí se vařit!
- Jakmile se začne tvořit pěna a káva téměř vzkypí, odstavte.
- Pěnu lžičkou rozdělte do šálků, džezvu vraťte na oheň a proces zopakujte ještě jednou.
- Nalijte kávu do šálků a nechte chvíli odstát – sedlina se usadí na dně.
Tipy pro dokonalou kávu:
- Používejte extra jemně mletou kávu, ideálně arabiku.
- Nevařte kávu prudce – pomalé zahřívání je klíčem k bohaté pěně.
- Nepřefiltrujte – turecká káva se pije i se sedlinou, která se usadí na dně.
- Experimentujte s kořením – kardamom, skořice nebo hřebíček dodají orientální nádech.